Lá cây hương thảo được biết đến là lá cây gia vị đặc trưng của nhiều món Âu, gần đây các đầu bếp đã chú ý và sử dụng rất nhiều không chỉ ở giá trị dinh dưỡng mà còn để món ăn lạ và thêm phần hấp dẫn.
Cây gia vị hương thảo thường có đặc tính vị nồng, hơi hăng nhưng lại rất thơm và khử mùi của thực phẩm cực kỳ hiệu quả. Vậy cách sử dụng cây gia vị Âu này như thế nào? Nội dung ngày hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến các bạn món sườn nướng lá hương thảo. Bạn sẽ thích ngay từ miềng sườn đầu tiên bởi hương thơm từ hương thảo, vị ngọt, mềm, vàng ươm từ thịt.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn nướng lá hương thảo
Cùng bắt tay làm ngay món sườn nướng lá hương thảo với khẩu phần cho 4 người ăn chỉ trong 30 phút nướng ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non 600g – 700g (khoảng 4 cây, cắt khúc 8 cm)
- Cà chua 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Dưa chuột 1 quả
- Lá hương thảo băm 1 muỗng canh
- Rau xà lách 1 cây
- Bơ lạt, tỏi băm, mật ong, dầu olive hoặc dầu mè
- Gia vị: muối, tiêu, đường vàng, mù tạt vàng, tương cà, tương ớt, nước mắm
- Nước tương
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
- Hạt nêm từ thịt heo
Cách sơ chế
- Đối với cà chua, hành tây, dưa chuột chúng ta cắt lát mỏng. Rau xà lách cắt nhỏ.
- Làm nước xốt ướp sườn: Trộn hỗn hợp gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh lá hương thảo băm, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, ½ muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh mật ong.
Cách chế biến món sườn nướng hương thảo
Cách chế biến
Bước 1: Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh bơ lạt, cho hỗn hợp xốt ướp vào, nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi xốt hơi sánh lại rồi tắt bếp.
Bước 2: Ướp sườn với 2/3 lượng xốt đã chuẩn bị, đợi 30 phút cho sườn thấm. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp sườn để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Cho sườn vào lò nướng cùng vài cọng lá gia vị hương thảo, đặt nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 30 phút. Sau đó, lấy phần nước xốt còn lại phết lên miếng sườn rồi nướng thêm 5 phút đến khi sườn vừa ráo, có độ bóng, vàng và mùi thơm tỏa ra là được.
Bước 4: Làm salad ăn kèm: pha 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh dầu olive. Trộn salad gồm rau xà lách, cà chua, dưa leo và hành tây.
Cách thưởng thức
Chúng ta xếp sườn ra đĩa cùng salad, trang trí vài nhánh cây gia vị hương thảo để đẹp mắt. Có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm hoặc các loại cây gia vị, rau sống khác.
Món sườn nướng lá hương thảo ngon, ngọt và thơm ngậy
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất món sườn nướng lá hương thảo rồi. Chúc các bạn thành công!
Bí quyết chọn sườn ngon: Chúng ta nên chọn những miến sườn non, dày thịt, xương nhỏ, ít mỡ. Trong quá trình nướng nhớ chừa ít xốt để khi nướng phết lên sườn giúp sườn thấm vị và có độ bóng.
